Khô Gà Lá Chanh YOLO

Khô Gà Lá Chanh đang được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ, độ tuổi thanh thiếu niên. Sự yêu thích này đến từ đặc trưng từ mùi hương và ngon miệng của món ăn. Rất ít người có khả năng chối bỏ được món khô cay đấy.

Hương vị mới lạ, thu hút của Khô Gà Lá Chanh

Sự cay nồng của ớt, là điểm nhấn của món ăn này, giúp kích thích vị giác và làm người ăn không dừng lại được. Gia vị được nêm nếm vừa ăn, vị ngọt và mặn hòa quyện với nhau hoàn hảo, đậm đà. Đặc biệt, thịt gà có độ giòn, dai nhưng mềm, dễ đứt, không gây mỏi hàm khi nhai. 

Khô gà xé cay khi ăn riêng đã thật sự rất ngon nhưng ăn kèm bánh mì và xôi lại càng hợp hơn. Mang đến nhiều sự kết hợp mới lạ, người ăn sẽ không bị ngán mà còn mê mẩn hơn hẳn.

Bật mí bí quyết làm khô gà xé cay đơn giản tại nhà

Sau đây là các bước hướng dẫn làm khô gà xé cay, rất đơn giản và thực hiện được tại nhà:

Bước 1: Chọn nguyên liệu tươi, sạch

Bạn cần mua các nguyên liệu sau:

• Thịt gà 500g, nên chọn phần ức vì có nhiều thịt và tương đối dễ xé nhỏ, giúp tiết kiệm thời gian. Chọn thịt có độ săn, chắc, sau khi chế biến sẽ ngon hơn, gà quá bở dễ gây ngán.
• Tỏi  1 củ lớn, hành khô.
• Sả 4 - 5 cây tùy vào kích thước.
• Lá chanh khoảng 5-10 lá.
• Đường 20g, có thể chọn đường trắng hoặc đường ăn kiêng tùy vào nhu cầu.
• Nước mắm 20ml.
• Ớt bột 3g, ớt trái 4 quả, tùy vào khả năng ăn cay hoặc gia đình có trẻ em mà gia giảm.
• Ngũ vị hương 1 gói.
• Dầu ăn, nên chọn dầu thực vật.

Các nguyên liệu làm khô gà xé cay nên chọn loại tươi, sống và có nguồn gốc rõ ràng. Cần rửa sạch trước khi nấu để đảm bảo sức khỏe. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy xả và rửa sạch, sau đó thái mỏng, có thể dập nhẹ. Với tỏi thì loại bỏ phần vỏ rồi đập nhẹ cho ra tinh dầu. 

Thịt gà đem về rửa sạch, cho vào nồi cùng hành khô sau đó bật bếp, luộc đến khi chín, có thể thêm ít gừng vào để át bớt mùi hôi từ gà. Nên cho thêm một nhúm muối nhỏ trong quá trình luộc. Sau khi gà chín, vớt ra ngoài, để ráo nước rồi dùng tay xé thịt thành sợi, tùy vào sở thích mà điều chỉnh kích thước cho phù hợp.

Bạn đừng đem đổ nước luộc gà nhé, có thể dùng để nấu cháo hay canh ăn rất là ngon đấy.

Bước 3: Thực hiện

Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi nóng, nổi bọt li ti thì cho tỏi vào phi đến khi có mùi thơm. Chỉnh cho lửa ở mức vừa phải rồi cho đường vào, khi chuyển sang vàng nhạt thì cho gà đã xé vô chảo. 

Vừa đảo liên tục vừa cho các nguyên liệu theo thứ tự là nước mắm, ớt bột, ngũ vị hương vào chảo. Nêm nếm đến khi vừa khẩu vị của bạn và người trong gia đình. Sau khi rút gần rút hết nước trong chảo thì bỏ phần sả vào. Đến bước này, tùy vào bạn mà có thể lựa chọn 2 cách sau:

Cách làm khô gà xé cay bằng chảo: chỉnh lửa nhỏ, tiếp tục đảo đến khi phần thịt gà khô, săn lại. Thái nhỏ là chanh cho vào nồi rồi đảo khoảng 3 phút thì tắt bếp. Chờ nguội thì có thể cho vào hộp kín để bảo quản và sử dụng.

Cách làm khô gà xé cay bằng lò vi sóng: sau khi cho sả vào khoảng 2 phút thì đổ ra khay có lót sẵn giấy nến. Dùng lá chanh đã cắt nhỏ rắc lên khay thịt thật đều. Cho vào lò vi sóng, điều chỉnh nhiệt độ là 150 trong 5 phút, sau 2 lần thì đem ra để nguội rồi bảo quản bằng cách cho vào hộp kín.